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“互联网+餐饮”,共享厨房助力餐饮消费提升

发布时间:2019-04-02

在刚过去的两会上,国务院总理李克强在回答中外记者提问时,对共享经济给出如是评价,并表示,要用包容审慎的原则推动共享经济向前发展,共享经济本身就是在释放市场活力和社会的创造力。业内专家认为,共享经济产业并非一时风潮,未来可期。

依托于共享经济与外卖的双风口,共享经济又一表现力——共享厨房也越来越受到各界关注。

数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模约2000亿元,使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示,在如此巨大的市场下,共享厨房将为“互联网+餐饮”带来巨大影响。

降低餐饮门槛,盘活品牌

一些在传统餐饮业摸爬滚打数十年的厨师,如今选择共享厨房,转型从事网络订餐服务;一些餐饮小白,带着微薄的积蓄,想要涉足餐饮行业,但迟迟不能找到对应的入口,也开始选择共享厨房。在他们看来,低廉的租金、统一的基础设施服务,有经营的餐饮人引领,不仅省掉一大笔费用,还提升了自己的专业知识。

据了解,目前 “共享厨房”企业,会为商家提供统一的营业执照和工作设施,商家只需带着厨艺就可“拎包入住”。业内人士表示,“共享厨房”使得生产管理集约化,有效地解决了网络订餐痛点。

在共享经济风口下,国内餐饮行业近年来陆续出现很多“共享厨房”品牌:其中熊猫星厨、吉刻联盟、食云集被称之为“共享厨房三驾马车”。除了提供基础设施服务以外,还为入驻品牌提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

专家表示,“共享厨房”的优点显而易见,一方面,生产和管理的集约化,有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率;另一方面,运营方面的管理支持,可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。

对于消费者来说,“共享厨房”的规范管理,也将进一步降低外卖行业此前存在的食品安全风险。据了解,熊猫星厨从成立伊始,便在门店安装24小时监控,获得相关质量体系认证,并为所有餐品购买保险。该公司还为外卖餐食贴上“食安封贴”,保障配送途中食品的安全。

业内人士分析,随着“共享商业厨房”达到一定规模,或将引发相关产业链改变或重塑。

【转自:华夏经纬网    www.huaxia.com

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